O TURISMO GASTRONÔMICO COMO MEIO DE DESENVOLVIMENTO LOCAL
Muitos municípios brasileiros não têm autonomia financeira, o que influi diretamente em sua capacidade de investir em educação, saúde e melhoria da infraestrutura. Dessa forma, não conseguem desenvolver alternativas para dinamizar a própria economia de modo a contribuir para a melhoria de vida de seus moradores, ou mesmo para evitar o êxodo de sua população […]
QUALIFEST PRESENTE NO FOOD & BEVERAGE ACADEMY 2018, PROMOVIDO PELO ACCORHOTELS
A rede AccorHotels promoveu a 3ª edição do Food & Beverage Academy 2018, um seminário com diversos especialistas em gastronomia e que reúne profissionais de A&B de toda a rede. O setor de alimentos e bebidas é estratégico e representa cerca de 33% da receita dos hotéis que levam as suas bandeiras. O objetivo do […]
SIRHA 2018 – GASTRONOMIA GANHA CADA VEZ MAIS ESPAÇO NA VIDA DAS PESSOAS
Durante o Sirha (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation), feira realizada de 14 a 16 de março, em São Paulo (SP), o jornalista Rafael Tonon promoveu a palestra “Papo de cozinha: Tendências de consumo na cadeia de alimentos e bebidas”. O jornalista apresentou tendências na gastronomia brasileira e mundial que já estão sendo aplicadas. “Nunca se […]
TENDÊNCIAS GASTRONÔMICAS PARA 2016
Mundialmente, a busca pela saúde, bem-estar e alimentação equilibrada, estão em forte crescimento e devem impulsionar ainda mais o mercado gastronômico em 2016. Segundo Rosa Moraes, diretora de gastronomia da Laureate Brasil, a criação de um número cada vez maior de pratos feitos apenas de vegetais, principalmente orgânicos, sem qualquer tipo de proteína, continuará muito […]
FOOD TRUCK, MODISMO QUE VEIO PARA FICAR
Em um modelo de negócios que alia conveniência e praticidade, os food trucks vieram para ficar, com comida bem feita, a um preço justo e como uma ótima alternativa em termos de mobilidade. Do ponto de vista de quem pretende montar um food truck, é um formato bem interessante, se você pensar que não é […]