Ao definir metas para o seu restaurante, fica mais fácil você acompanhar o crescimento da empresa, definir os próximos passos e mudar a rota, se necessário. Para te ajudar nessa missão, vamos falar das metas SMART, sigla em inglês que significa:

Specific – Específica

Measurable – Mensurável

Achievable – Atingível

Realistic – Relevante

Timely – Temporal

Específica

Sua meta deve ser clara e bem definida. Alguns exemplos para restaurantes:

– Aumentar as vendas de sobremesas e drinks

– Aumentar o lucro do restaurante

– Melhorar a percepção da marca nas redes sociais

– Reduzir o desperdício de alimentos

– Usar embalagens descartáveis biodegradáveis

Mensurável

Você deve criar um parâmetro que possa ser medido ao longo do tempo.

Usando os mesmos exemplos anteriores:

– Aumentar as vendas de sobremesas e drinks em 30%

– Aumentar o lucro do restaurante em 10%

– Melhorar a percepção da marca nas redes sociais, com um engajamento superior à 10%

– Reduzir o desperdício de alimentos em pelo menos 20%

– Usar 100% de embalagens descartáveis biodegradáveis

Atingível

Não basta definir a meta, ela também tem que ser possível de ser alcançada. Por exemplo, não faz sentido dizer que você quer dobrar o volume de vendas, se hoje você já está perto da sua capacidade de atendimento. Então, você precisa definir metas que sejam factíveis e dentro da realidade do seu mercado.

Relevante

Essa meta refere-se a quão pertinente e apropriada ela é, ou seja, se atende as necessidades do restaurante e se está alinhada ao posicionamento da marca.

Por exemplo:

– Aumentar as vendas de sobremesas e drinks em 30%, já que são produtos altamente lucrativos.

– Aumentar o lucro do restaurante em 10%, para que possamos investir na expansão do mesmo.

– Melhorar a percepção da marca nas redes sociais, com um engajamento superior à 10%, pois precisamos de público qualificado.

– Reduzir o desperdício de alimentos em pelo menos 20%, pois isso está comprometendo a margem de lucro do estabelecimento.

Temporal

Além de definir suas metas, você precisa determinar o prazo em que elas ocorrerão, lembrando que elas devem ser possíveis de serem atingidas. Com prazos pré-estabelecidos e com a sua equipe ciente deles, a procrastinação tende a diminuir e fica mais fácil monitorar e comemorar os resultados.

Certamente o estabelecimento de metas e principalmente o cumprimento delas, contribuirão para o crescimento do seu restaurante e motivação da sua equipe.

Fonte: Marketing Qualifest